메틸셀룰로오스(MC)는 셀룰로오스를 알칼리 및 클로로메탄과 반응시켜 만든 셀룰로오스 유도체입니다. 무색, 무취, 무미, 무독성의 흰색 분말입니다. 메틸 치환 정도에 따라 성질과 용도가 달라집니다. 섭취하기에 안전한 것으로 간주되어 식품 산업에서 증점제, 유화제, 안정제 및 지방 대용품으로 널리 사용됩니다.
MC(메틸셀룰로오스)는 식품의 증점제로 사용되며, 물을 흡수하여 젤을 형성하여 식감을 개선하는 역할을 합니다. 일반적으로 소스, 그레이비, 드레싱 및 제빵 제품에 부드럽고 크리미한 농도를 내기 위해 사용됩니다.
MC(메틸셀룰로오스)는 식품의 증점제로 사용되며, 물을 흡수하여 젤을 형성하여 식감을 개선하는 역할을 합니다. 일반적으로 소스, 그레이비, 드레싱 및 제빵 제품에 부드럽고 크리미한 농도를 내기 위해 사용됩니다.
MC(메틸셀룰로오스)는 아이스크림과 같은 다양한 냉동 디저트에서 효과적인 안정제 역할을 하여 원치 않는 얼음 결정이 형성되는 것을 방지합니다. 이는 일관되게 부드러운 식감을 유지하고 전반적인 제품 품질을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
MC(메틸셀룰로오스)는 저지방 또는 무지방 식품에서 지방 대용품으로 효과적으로 작용하여 식감과 식감을 크게 향상시킵니다. 이는 요거트, 크림 치즈, 사워 크림과 같은 인기 제품에 특히 중요합니다.
MC(메틸셀룰로오스)는 글루텐을 대체하여 글루텐 프리 제빵에 유용하며 제빵 제품에 구조와 탄력을 부여합니다. 글루텐 프리 빵, 케이크 및 기타 제빵 제품의 중요한 성분입니다.
MC(메틸셀룰로오스)는 일반적으로 휘핑크림, 머랭, 마시멜로와 같은 품목에서 거품을 안정화시키는 데 사용됩니다. 이는 거품의 구조를 보존하여 거품이 무너지거나 변질되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
DMCF-400 식품 등급 메틸셀룰로오스는 점증제 역할을 하여 낮은 첨가 수준에서 400cP의 점도를 제공합니다.
DMFC-1500 프리미엄급 메틸셀룰로오스는 증점제 역할을 하여 낮은 첨가 수준에서도 1,500cP의 점도를 달성합니다.
DMCF-400 프리미엄급 메틸셀룰로오스는 증점제 역할을 하여 낮은 첨가 수준에서도 400cP의 점도를 제공합니다.
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