케이싱은 소시지 생산 공정에서 없어서는 안 될 필수 요소로, 가공 금형과 용기의 역할뿐만 아니라 제품 성능 표시의 역할도 합니다. 케이싱은 육류 베이스와 직접 접촉하므로 식품 안전과 가공 효율성을 보장하기 위해 일련의 엄격한 요구 사항을 충족해야 합니다.
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HPMC는 잼과 같은 식품의 농축 및 수분 유지 특성을 위해 사용되는 다용도 폴리머입니다.
MC는 무취의 흰색 분말로 뜨거운 물에 분산되고 식히면 녹습니다. 접착력, 농축성, 필름 형성이 뛰어나 잼이나 소스와 같은 식품에 유용하게 사용할 수 있습니다.
HPS는 용해성과 안정성이 뛰어난 식물성 개량 분말입니다. 젤라틴화 온도가 낮고 점도, 동결-해동 안정성 및 투명성이 향상되었습니다.
CMC는 카르복시메틸 셀룰로오스 에테르의 수용성 나트륨 염입니다. 음이온성 셀룰로오스 에테르이며 일반적으로 흰색 또는 회백색 섬유질 분말 또는 과립으로 무취, 무미이며 수분을 흡수합니다.
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